من الأمثال المعروفة في ثقافتنا العربية، التي تبين أن الأكل وطريقة طهيه وتناوله أمر نسبي يختلف باختلاف الأشخاص حسب تفضيلاتهم، حيث إن لكل شخص عادات غذائية، فنجد بعض الأشخاص يفضلون تناول الأطعمة الطازجة، أو التي طُهيت للتو، ويرفضون تناولها في اليوم التالي، بينما البعض الآخر يفضل تناولها باردة أو بائتة.
ومن ناحية أخرى، هناك فن يُعرف بـ"تجديد شكل الطعام" أو "إعادة تدوير الطعام البائت"، ابتكرته ربات المنزل، نظرًا لرفض الأطفال أو الأزواج تناول نفس الطعام لمدة يومين متتالين، ما يجعلهن يتخلصن من كميات كبيرة من الطعام أو اللجوء إلى تحديد الكميات.
وفيما يلي بعض الأكلات التي لا يمكن تناولها إلا طازجة أو بمجرد طهيها للاستمتاع بها، أو لأنه من الخطأ تناولها بائتة، ومن بينها المقليات بشكل عام، مثل: البطاطس المحمرة والسمبوسك والأسماك المقلية والأرز والمكرونات باختلاف أنواعها، التي يختلف طعمها بعد أن تُصبح باردة، إلى جانب المعجنات، مثل البيتزا، والمخبوزات كالباتيه والعيش الفينو والسلطة الخضراء.
ومن ناحية أخرى، هناك أطعمة يمكن تناولها بعد عدة أيام من طهيها أو خبزها، بل إن البعض لا يُفضل تناولها إلا بائتة، مثل: الكعك والبسكويت، حيث يظلان مُحتفظين بطعمهما بعد فترة من خبزهما، والخضروات المطبوخة أيضًا يمكن إعادة تسخينها في اليوم التالي من طهيها وتناولها دون أي اختلاف في الطعم، وكذلك الحلويات، مثل: البسبوسة والكنافة والأرز باللبن وغيرها من الحلويات التي تُحفظ في الثلاجة عدة أيام وتظل بنفس طعمها ونكهتها.
